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Directorio de Escuelas de Gastronomía
Directorio de Escuelas de Gastronomía / México / Distrito Federal
Mención especial:
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El Instituto Tecnológico Restaurantero A.C (ITR) es una institución educativa privada, incorporada a la SEP, especializada en la formación de recursos humanos para la operación y administración de los servicios de alimentos y bebidas, se dedica a la enseñanza superior, educación continua y capacitación. Su modelo educativo está basado en la construcción del conocimiento, propiciando un equilibrio entre teoría, práctica y un amplio programa de practicas profesionales; el ITR se caracteriza en ser dirigido por personas con amplio reconocimiento y trayectoria tanto en el ámbito de la Industria de alimentos y bebidas nacional e internacional, como en el ámbito académico, lo cual permite conocer ampliamente las demandas de la Industria y responder a ella a través de su modelo educativo.
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Ubicación:
Distrito Federal
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Escuelas de gastronomía:
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Dijon es una alternativa única en la zona norte de la Ciudad de México; se distingue por el respeto y pasión por la enseñanza gastronómica a través de un enfoque práctico y un principio básico "la buena cocina".
Cuenta con las herramientas necesarias para formar a sus estudiantes: instalaciones de primer nivel, personal altamente calificado, materias primas de la más alta calidad incluídas, y todos los aditamentos y utensilios requeridos para la perfecta elaboración de cada uno de los platillos y así hacer de cada clase una experiencia única.
La oferta académica de Dijon incluye: Carrera Chef Senior, Especialidad Chef Complete, Especialidad en Pastelería y cursos cortos de uno a tres días.
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Ubicación:
Distrito Federal
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Después de una amplia trayectoria culinaria,el Chef Yann Gallon fundó una escuela de corte europeo, con el objetivo de desarrollar las capacidades y habilidades culinarias de los futuros chef para adquirir experiencia en el campo laboral.
École de Cuisine Yann Gallon cuenta con instalaciones específicas para cada especialidad e ideadas para grupos de no más de 12 personas. Respecto a la enseñanza, examinó y reunió a un grupo de chef con experiencia y habilidades docentes, quienes imparten cátedra exclusivamente en la institución y se comprometen totalmente con la formación de sus alumnos.
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Ubicación:
Distrito Federal
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El Instituto de Gastronomía y Turismo México surge por la inquietud de no solo formar individuos; sino de poder ofrecer una educación que forme personas completas y líderes exitosos que logren sobresalir al desarrollo y evolución de este mundo cambiante; obteniendo las herramientas necesarias por medio de instalaciones de primer nivel y de profesores altamente capacitados.
Cuenta con la Licenciatura en Gastronomía, Diplomados en Gastronomía y Bachillerato Técnico en Turismo.
El IGTM brinda a sus alumnos clases dinámicas y prácticas, al mismo tiempo que ofrece el beneficio de poder desarrollar prácticas profesionales dentro y fuera del país; así como también la asistencia a congresos y convenciones.
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Ubicación:
Distrito Federal
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El Instituto Gastronómico Corbuse cuenta con 10 planteles, estudios avalados por la SEP, equipo e instalaciones de primer nivel y más de 22 cursos especializados. Los Chefs instructores son de diversas nacionalidades altamente calificados, para no solo cubrir técnicas de alta cocina, sino también complementar con el aspecto cultural y de tradiciones que acompañan a la gastronomía de cada país.
Nuestras clases son 95% prácticas desde el primer semestre, de manera que nuestros alumnos no sean espectadores, sino también sean participantes directos en un ambiente de trabajo agradable y sumamente placentero.
En Corbuse se preocupan constantemente por estar participando en concursos y ferias gastronómicas de alto nivel. Cuentan con bolsa de trabajo e INTERCAMBIOS INTERNACIONALES GRATUITOS.
Cabe señalar que son la única escuela de Chef que NO cobra inscripción y toda tu materia prima ya esta incluida.
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Ubicación:
Distrito Federal
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CENTRO DE ARTES CULINARIAS MARICÚ S.C. es una institución enfocada a la capacitación, desarrollo y difusión de las Artes Culinarias en México.
Desde hace más de 15 años, su creadora y directora, la Chef Maricú Ortíz se ha dedicado a la enseñanza de diversas disciplinas del que hacer gastronómico. Gracias a su experiencia y a la capacitación constante en escuelas nacionales e internacionales como son Lenotre y Bellouet Conseil ha logrado el reconocimiento y prestigio que ahora le caracterizan.
Debido a su destacada participación en concursos como La Parade des Chefs dentro de la exposición Abastur ha sido acreedora durante tres años consecutivos a diversos premios institucionales dentro de las categorías de Pastelería, Escultura de Azúcar y Piezas de Chocolate.
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Ubicación:
Distrito Federal
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Como escuela de gastronomía, Ferny Side Dish, inicia en el año 2006, cubriendo un importante nicho de formación en niños y jóvenes, motivandolos a desarrollar el conocimiento y la cretividad en la elaboración de alimentos.
Aprenden a disfrutar de la variedad que existe, de sus combinaciones, de como presentarlos, sus cualidades, su origen, sus texturas y sabores, entre muchas cosas más.
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Ubicación:
Distrito Federal
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El Instituto Superior Mariano Moreno, fundado en 1963, se ha convertido en una institución referente de la educación superior. Esto se debe a la experiencia que brinda un trabajo crítico, reflexivo y siempre actualizado.
De este modo hemos desarrollado programas de enseñanza que contemplan las exigencias que demanda cualquier escenario profesional.
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Ubicación:
Distrito Federal
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