| Arte Culinario |
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| La cocina vista como un arte. | 04 de Diciembre de 2008 |
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Editorial La repostería y pastelería en el nuevo milenio publicado: 2002-04-23 01:24:29 Toda actividad humana en sus inicios responde a la necesidad de cubrir una carencia, que al ser satisfecha, ira evolucionando poco a poco. Primero, con la creación de herramientas e invención de técnicas que convierte esta actividad en una profesión. Alcanzada la maestría, la necesidad es rebasada y ahora se busca la belleza que convierte al profesional en un artista, donde en algunos casos, la carencia que queremos cubrir entra en segundo termino. En el caso de los postres y pasteles, la necesidad de endulzar el paladar después de una suculenta comida o la de convivir con nuestras personas queridas por un motivo muy especial, se ve engrandecida con el Arte Culinario de la decoración de postres y pasteles, que además de deliciosos, son verdaderas obras maestras al combinar la luz (incluso eléctrica), el color, la textura y el aroma. Recientemente, en el periódico Reforma de la Ciudad México, un especialista en pastelería y confitería, platicó sobre las tendencias y modas que desde Francia se dictan para el mundo. Ahí también leí como participó un modelo de azúcar con técnicas de pastelería en un concurso de sombreros. Es por eso, que el nuevo auge de la gastronomía en todas sus especialidades, ha provocado la fundación de escuelas para cubrir a una alta demanda de profesionales en actividades que antes eran secretos bien cuidados de artesanos. Ahora podemos tener metodologías y técnicas poderosas que no desdeñan el valor estético y el sazón del postre. Pero, donde usted vive, ¿Cuál es la realidad? Si usted sabe sobre el tema, lo invito a que comparta sus experiencias y si no es un experto, díganos sus opiniones e inquietudes. Para Saber más, le recomiendo visitar los siguientes enlaces que encontré en la red: Historia de un empresario Escuelas de pastelería Historia de panaderias El Globo Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. Arte Culinario se reserva el derecho de censurar mensajes que considere inadecuados. - Para cualquier duda, escríbanos a comentarios@arteculinario.com.mx. BUSCO COLABORADORES por ANDREA FLORES (2002-05-30 18:40:05) HOLA JORGE, LEÍ TU ARTÍCULO Y ME GUSTÓ MUCHO. ¿TE GUSTARÍA PARTICIPAR COLABORANDO PARA SUPLEMENTO DE VIDA Y TIEMPO DEL DIARIO DEPORTIVO RÉCORD? POR FAVOR PONTE EN CONTACTO. NOS URGE GENTE DE GASTRONOMÍA GRACIAS ANDREA EDITORA SUPLEMENTOS RÉCORD Re: La repostería y pastelería en el nuevo milenio por Laura Ligia Cruz Veg (2005-03-02 14:03:50) Creo, por desgracia que en la ciudad en donde vivo (Monterrey, N.L.), la cultura culinaria es pobre, en el sentido de tener pocos platillos de la región. Hay influencia de otras culturas, pero tal vez por la distancia, no se llega a tener un contacto mas directo con otro tipo de cocina, por ejemplo la utilización de la flor de calabaza, el huitlacoche, etc., eso limita mucho la cocina aquí. Re: La repostería y pastelería en el nuevo milenio por eli (2006-07-01 21:03:28) en esta epoca la pasteleria a avanzado mucho a como se conocia anteriormente pero sin duda alguna la mejor reposteria del mundo es de los franceses Re: escuelas culinarias por monica (2006-07-17 15:11:54) hola buenos dias soy una persona de bajos recursos y quiesiera saber en donde hay una escurla culinaria aqui en monterrey nuevo leon en la que pudiera yo estudiar y en un futuro ser una chef gracias ayuda por aglaeth (2007-06-11 16:20:40) quisiera estudiar el arte de la reposteria en Nuevo Leon y me gustaria saber de escuelas que haya por aca,para mi es importante porque me gusta y me gustaria aprenderlo completamente. Gracias. Re: La repostería y pastelería en el nuevo milenio por lina marcin (2008-01-15 19:12:30) tengo una pasteleria,pero siento que mis pasteles estan como anticuados me gustaria modernizar mis productos pero ya no se como me pueden ayudar Re: La repostería y pastelería en el nuevo milenio por lina marcin (2008-01-15 19:12:52) tengo una pasteleria,pero siento que mis pasteles estan como anticuados me gustaria modernizar mis productos pero ya no se como me pueden ayudar
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