| Arte Culinario |
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| La cocina vista como un arte. | 04 de Diciembre de 2008 |
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Un jurado de lujo acoge la 8ª semifinal de Concurso Cocinero del Año en Toledo publicado: 2008-01-31 09:37:11 La Escuela de Hostelería Toledo acogerá durante los próximos días 5 y 6 de febrero la última de las ocho semifinales pertenecientes a la segunda edición de Concurso Cocinero del Año (www.concursococinero.com), certamen bienal cuyo jurado preside el célebre chef Martín Berasategui (3 estrellas Michelin) y que está dirigido a los profesionales del mundo de la cocina de toda España.  El CCA tiene como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros a través de un concurso de ámbito nacional dirigido a los profesionales en activo que estén trabajando en España, independientemente de su nacionalidad y con una edad mínima de 23 años. Un jurado de lujo acoge esta octava semifinal, integrado por Jordi Cruz, vicepresidente del jurado y poseedor de una estrella Michelin (el más joven de España y segundo del mundo en obtener esta distinción), del restaurante L´Estany Clar de Berga y ganador de la 1ª edición de CCA; Adolfo Muñoz, del restaurante Adolfo, de Toledo; Pepe Rodríguez, del restaurante El Bohio, de Illescas, Toledo (1 estrella Michellin); Mario Sandoval, del restaurante Coque, de Humanes de Madrid (1 estrella Michelin), Juan Pablo Felipe, del restaurante El Chaflán, de Madrid (1 estrella Michelin), Manuel de la Osa, del restaurante Las Rejas, de Las Pedroñeras, Cuenca (1 estrella Michelin); Fco. Javier Muñoz, del restaurante Adolfo Colección, de Toledo y Alberto Chicote, del restaurante Nodo, de Madrid. Jóvenes cocineros profesionales Los diez participantes de la semifinal de Toledo son chefs en activo que han sido previamente seleccionados por el jurado técnico del concurso. Dispondrán de cinco horas para elaborar un menú (primero, segundo y postre) dirigido a cinco comensales cuyo coste no debe superar los trece euros en materia prima (todos ellos han presentado sus elaboraciones junto a un detallado escandallo de todos los ingredientes). Los participantes de cada semifinal obtienen un diploma y el vencedor pasa directamente a ocupar plaza en la Gran Final que se celebrará el próximo día 13 de marzo dentro del salón Restaurama (recinto BCN Vanguardia) de la feria Alimentaria de Barcelona. Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de dos piezas de aperitivo en forma de tapa, con un coste de un euro en materia prima por unidad. Este concurso de pintxos, patrocinado por la firma Cruzcampo, cuenta con un tratamiento y jurado independiente al de los menús. En esta ocasión se han recibido 68 inscripciones, 41 han correspondido a cocineros que trabajan en la comunidad de Extremadura y 27 a Castilla-La Mancha. De los 10 finalistas seleccionados, 7 ejercen su profesión en tierras extremeñas: Heliodoro Manuel García (del restaurante El Claustro, de Badajoz), Raúl Olmedo (restaurante Eustaquio Blanco, de Cáceres), Roberto Santos (del restaurante Casa Lucio, de Cáceres), Antonio Granero (del restaurante Cinamomo, de Vca. de los Barros, de Badajoz), Sergio Giraldo (restaurante Torre de Sande, de Cáceres), Adolfo Bernal (restaurante Puerta Talavera, de Plasencia, Cáceres) y Jonatan Melchor (restaurante Rincón de Pepe, de Montijo, Badajoz). Por Castilla-La Mancha han llegado a la final Adelaido Bueno (restaurante Don Gil, de Albacete), Javier Medina (restaurante Cigarral de las Mercedes, de Cobisa, Toledo) y José Antonio López (restaurante Hospedería El Convento, de Lillo, Toledo) Amplio y variado programa Como en anteriores ocasiones, CCA incluye un amplio programa dividido en dos jornadas. En la primera de ellas (martes 5: Escuela de Hostelería Toledo) se celebra el concurso propiamente dicho y se organiza la exposición de los menús participantes. Para el segundo día (miércoles 6: Viñedos Cigarral Santa María) está organizado un amplio programa de demostraciones y clases magistrales abiertas a todos los profesionales del sector. Liderarán estas sesiones, Jordi Cruz, Fernando López (segundo jefe de Cocina de Paco Roncero, chef del Casino de Madrid), Javier Monerris (veterinario y consultor en seguridad alimentaria), Jaime Drudis (chef corporativo de Unilever Foodsolutions) y Xano Saguer (socio fundador de Espaisucre, la única escuela y restaurante de postres del mundo), entre otros. Suculentos premios Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador y los principales clasificados de la Gran Final Nacional de CCA recibirán suculentos premios: 12.000 euros para el ganador, 6.000 euros para el segundo clasificado, 3.000 euros para el tercero y 1.000 euros para los chefs que queden entre el cuarto y el octavo lugar. Todo ello, además de valiosos regalos ofrecidos por las firmas patrocinadoras del evento: Alimentaria, Bodegas Aresán, Unilever, Makro, Cruzcampo, Frau Enodis, Font Vella, Alimentos de Extremadura, Saimaza, Bonduelle, Tescoma, Debic, Zumos Pago, JohnsonDiversey, Philadelphia, Oms y Viñas, Sarrade, Zwilling J.A. Henckels, Cambro y Juan Hinojal. Grupo Caterdata Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com), empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace 15 años a través de sus revistas RRR (restauración de servicio rápido y nuevos conceptos), CATERNEWS (restauración social y catering), GESTIÓN EN H (gestión hotelera) y CHEFSCLUB (soporte y herramienta idónea para profesionales de la restauración y hostelería media-alta). Además de las publicaciones la firma organiza anualmente diversos simposiums y jornadas y ha iniciado recientemente una nueva andadura en el sector, con el lanzamiento de CATERCONSULTING (obtención de datos de mercado, apoyo y asesoramiento en el lanzamiento de nuevos productos) y de CHEFSERVICES, la primera agencia de chefs que existe en España. LOCALIZACIÓN Acto: 8ª SEMIFINAL DE CONCURSO COCINERO DEL AÑO (Comunidades de Castilla-La Mancha y de Extremadura). Fecha: 5 y 6 de febrero de 2008 Lugar: Escuela de Hostelería Toledo (Avda. Castilla-La Mancha, 30) y Viñedos Cigarral Santa María (c/ Cerro del Emperador, s/n) de Toledo Más información y confirmación de asistencia de medios: CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA) Joaquín Fachado prensa@concursococinero.com Tel.: 93 487 62 00 Móvil: 629 35 05 23 Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. 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