| Arte Culinario |
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| La cocina vista como un arte. | 04 de Julio de 2009 |
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Antonio Granero, vencedor de la 8ª semifinal de Concurso Cocinero del Año publicado: 2008-02-07 10:52:19 Antonio Granero, chef del restaurante Cinamomo de Villafranca de los Barros (Badajoz), se ha proclamado ganador de la octava semifinal perteneciente a la segunda edición de Concurso Cocinero del Año (comunidades de Castilla-La Mancha y de Extremadura); una apasionante jornada gastronómica celebrada durante los días 5 y 6 de febrero en las instalaciones de la Escuela de Hostelería Toledo y los Viñedos Cigarral Santa María, pertenecientes al grupo Adolfo Restauración. Granero ha sido reconocido como el mejor chef entre otros nueves finalistas, siendo la segunda posición para Adelaido Bueno (restaurante Don Gil, de Albacete) y la tercera para Javier Medina (restaurante Cigarral de las Mercedes, de Cobisa, Toledo).  Con este triunfo, Granero se convierte en el octavo finalista de la Gran Final de CCA que se celebrará el próximo día 13 de marzo dentro del espacio BCN Vanguardia del Salón Restaurama, en la Feria Alimentaria de Barcelona. El joven chef se ha alzado con la victoria gracias a la elaboración de un menú compuesto por: Huevo trufado con emulsión de foie y alcachofas, de entrante; Vieriras marinadas con lomo de conejo y boletus edulis, de plato principal; y Peras al vino con reconstrucción sobre sopa de vainilla, de postre. Por su parte, el segundo clasificado, Adelaida Bueno ha sido igualmente el ganador del premio al mejor aperitivo, patrocinado por la firma Cruzcampo. Sus dos elaboraciones han sido: Meteorito de bronce, crema de queso curado y núcleo de jugo de pimiento con asadillo y Cuajada manchega de hígados de liebre macerados en oporto y vino rancio con ruibarbo, pipas de calabaza y aceituna negra. El fallo del jurado se ha dado a conocer en una espectacular gala que ha congregado a más de 300 personas en las fantásticas instalaciones de los Viñedos Cigarral Santa María. Jurado de lujo Un jurado de excepción ha acogido esta octava semifinal, integrado por Jordi Cruz, vicepresidente del jurado y poseedor de una estrella Michelin (el más joven de España y segundo del mundo en obtener esta distinción), del restaurante L´Estany Clar de Berga y ganador de la 1ª edición de CCA; Adolfo Muñoz, del restaurante Adolfo, de Toledo; Pepe Rodríguez, del restaurante El Bohio, de Illescas, Toledo (1 estrella Michellin); Mario Sandoval, del restaurante Coque, de Humanes de Madrid (1 estrella Michelin), Juan Pablo Felipe, del restaurante El Chaflán, de Madrid (1 estrella Michelin), Manuel de la Osa, del restaurante Las Rejas, de Las Pedroñeras, Cuenca (1 estrella Michelin); Fco. Javier Muñoz, del restaurante Adolfo Colección, de Toledo y Alberto Chicote, del restaurante Nodo, de Madrid. Doble jornada La octava semifinal de CCA se ha dividido en dos jornadas. Durante la primera, celebrada el martes día 5, los diez cocineros seleccionados han dispuesto de cinco horas para elaborar un menú para cinco personas, compuesto de tres platos -postre incluido-, no debiendo superar los trece euros de coste en materia prima por persona. El CCA ha solicitado también a los cocineros la elaboración de dos piezas de aperitivo en forma de tapa con un coste de un euro de materia prima por persona. Durante la segunda jornada llevada a cabo el día 6, el concurso ha presentado un amplio programa de demostraciones y clases magistrales abierto a todos los profesionales del sector. Suculentos premios Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador y los principales clasificados de la Gran Final de CCA recibirán suculentos premios: 12.000 euros para el vencedor, 6.000 euros para el segundo clasificado, 3.000 euros para el tercero y 1.000 euros para los chefs que queden entre el cuarto y el octavo lugar. Todo ello, además de valiosos regalos ofrecidos por las firmas patrocinadoras del evento: Alimentaria, Bodegas Aresán, Unilever, Makro, Cruzcampo, Frau Enodis, Font Vella, Alimentos de Extremadura, Saimaza, Bonduelle, Tescoma, Debic, Zumos Pago, JohnsonDiversey, Philadelphia, Oms y Viñas, Sarrade, Zwilling J.A. Henckels, Cambro y Juan Hinojal. Grupo Caterdata Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com Más información: CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA) Joaquín Fachado prensa@concursococinero.com Tel.: 93 487 62 00 / Móvil: 629 35 05 23 Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. 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