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| La cocina vista como un arte. | 20 de Agosto de 2008 |
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El dulce sabor de Yves Thuriès en el Instituto Culinario de Veracruz publicado: 2008-06-26 12:11:43 
El Instituto Culinario de Veracruz (ICUVER), institución educativa de nivel superior, imparte la Licenciatura en Gastronomía, la cual la ha consolidado como una de las mejores escuelas para la formación del chef profesional mediante el desarrollo de conocimientos y habilidades que les permite a sus alumnos competir en cualquier parte del mundo y ubicarse entre los mejores.El ICUVER se viste de gala, al recibir en sus instalaciones a Yves Thuriès, chef repostero con especialidad en chocolate, considerado como el mejor chef pastelero de Francia y uno de los mejores del mundo. Yves Thuriès El Chef Thuriès, nació en Lempaut, en la región de Le Tarn, en Francia. A los 14 años obtuvo su Certificado de Aptitud Profesional de Panadería y posteriormente el de pastelería-especialista en comidas preparadas. Transcribió en su cuaderno las recetas aprendidas a lo largo del día. ¡Estas serían las primeras del Libro de recetas de un Compagnon du Tour de France! Después de pasar por ciudades como Deauville, París, Strasbourg y Marini (Suiza), Yves descubrió el arte de la decoración en Chez Villedieu, en Marsella. Se convirtió en miembro de la asociación de Maîtres Pâtissiers de France y de L’Académie Culinaire de France. En 1979 recibió el Culinary Throphy, que lo consagraba como el mejor chef del año. Ingresó en las grandes ligas. Inició su recorrido por el mundo entero para hacer llegar su conocimiento a otros: "Los hechos son mejores que las palabras y la gente del medio está en su derecho de exigir que la práctica sea la compañera inseparable de la teoría". Yves Thuriès en Instituto Culinario de Veracruz Yves Thuriès es generoso con su conocimiento; le gusta compartir con el mayor número de personas el fruto de sus investigaciones, cambia la espátula por una pluma y año tras año escribe un tomo de su enciclopedia culinaria, compuesta por 12 volúmenes hasta hoy, presenta las recetas y las técnicas antiguas y modernas. Esta enciclopedia se ha convertido en una referencia esencial para el conocimiento de la pastelería y la cocina francesa. Dicho conocimiento en esta ocasión fue transmitido a los alumnos del ICUVER, quienes pudieron estar muy cerca de este maestro, que les dio a conocer las nuevas tendencias gastronómicas. La trilogía del montaje que consiste en reducir las opciones del menú de un servicio a la carta pero, sirviendo tres diferentes opciones de alimento por platillo en un mismo montaje. El chef Thuriès considera a esta tendencia como la cocina del futuro. En dicho evento además pudimos contar con la presencia del chef Laurent Troublé, Director General de la revista "Chocolate Laurent" y tesorero del Vatel Club de México, considerado también en el 2006 el mejor Chef del Año. "La degustación de un postre, se traduce en un instante de placer" agradecemos al Chef Thuriès que nos hizo vivir ese instante de placer en el Instituto Culinario de Veracruz. Lic. Sherezada Angli. (Directora General) Para mayores informes: Instituto Culinario de Veracruz Cristóbal Colon 216, Esq. Ernesto Domínguez Fraccionamiento Reforma C.P. 91919, Veracruz, Ver Tel: 01 (229) 935-07-92 www.icuver.com.mx e.mail: inscripciones(@)icuver(.)com(.)mx Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. Arte Culinario se reserva el derecho de censurar mensajes que considere inadecuados. - Para cualquier duda, escríbanos a comentarios@arteculinario.com.mx. Re: El dulce sabor de Yves Thuriès en el Instituto Culinario de Veracruz por anónimo (2008-07-10 13:35:34) sensacional me dejaron sin palabras
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