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| La cocina vista como un arte. | 20 de Agosto de 2008 |
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Gran final del 2do. Concurso Inter-Escolar de Gastronomía "Crea con Häagen-Dazs®" publicado: 2008-05-06 00:54:01 
En un magno evento de clausura se llevó a cabo la Gran Final del 2do. Concurso Inter-Escolar de Gastronomía "Crea con Häagen-Dazs®" y en donde se hizo patente, una vez más, la importancia de este tipo de concursos en los que se motiva y reconoce a las jóvenes promesas del futuro. Los Finalistas, representantes de Monterrey, Guadalajara y de la Ciudad de México demostraron pasión, creatividad, talento y entrega al preparar sus creaciones en donde utilizaron Häagen-Dazs®, el helado más fino del mundo, como ingrediente principal de sus innovadoras recetas. La Universidad del Claustro de Sor Juana, institución altamente comprometida con la cultura gastronómica del país, con más de 25 años de excelencia educativa y que siempre se ha preocupado por impulsar a los nuevos talentos, se unió a Häagen-Dazs® en este ambicioso proyecto. Como sede del evento, facilitó el uso de sus instalaciones, proporcionando las condiciones idóneas para llevar a cabo este importante concurso: desde la preparación de los postres concursantes hasta la ceremonia de premiación y cóctel de clausura. Häagen-Dazs® logró convocar a los alumnos de las mejores escuelas de gastronomía del país y destacar, de esta forma, el trabajo que se está haciendo en el ámbito gastronómico de México. Este segundo concurso recibió una excelente respuesta por parte de los estudiantes, lo que dificultó enormemente a nuestro experimentado equipo de Chefs en General Mills®, la selección de las mejores recetas que participaron en cada una de las semifinales. Mediante estrictas evaluaciones por parte de los Chefs de General Mills® y de reconocidos Chefs Locales que participaron en las semifinales por plaza, fueron seleccionadas las 9 recetas finalistas. Los estudiantes de gastronomía de las principales instituciones de Monterrey, Guadalajara y Cd. de México, que fueron seleccionados como finalistas, el día de hoy se presentaron ante un jurado de altísimo nivel en la Gran Final del Concurso “Crea con Häagen-Dazs®”. Los nombres de los 18 participantes, de esta Gran Final, divididos por plaza, fueron: Monterrey: Gloria Elena Mar Vite y Evangelina Yolanda Saldaña del Centro de Estudios Culinarios Roccatti con la receta “Tiramisu de Bailey´s y Mole Häagen-Dazs®”. Carla Adriana Buitrón y Estefanía Martínez del Centro de Estudios Culinarios Roccatti con la receta “New Style Banana Split”. Guadalajara: Rodrigo Ochoa y Lizetth de la Peña de la Universidad del Valle de México con la receta “Lágrima Helada de Pasión”. Kaliope Elizabeth Demerutis y Sandra Marcela Órnelas de la Escuela Culinaria Internacional con la receta “Suspiro Tropical”. Cd. de México: Dulce Ocampo Huguenin y Rodrigo Cabello de la Universidad del Claustro de Sor Juana con la receta “1920 La Gran Creación”. Regina Noriega Reynoso y Sabina Alvarez del Centro de Artes Culinarias Maricu con la receta “Sensaciones Häagen-Dazs®”. Gabriel Parra y Karen Elena Gaytan del Instituto Gastronómico Corbuse con la receta “Triple Kiss”. Evelyn Hernández y Claudia Mezza del Instituto Tecnológico Restaurantero con la receta “Sueño Criollo”. Tania Verónica Roldán y Mariana Hernández del ESDAI con la receta “Ensamble de la Pasión”. El distinguido Jurado Calificador integrado por: Paulina Abascal, reconocida Chef Pastelera; Guy Santoro, Chef Exécutif Maître-Cuisinier de France del Hotel Presidente Intercontinental y Presidente de Vatel Club de México; Laurent Troublé, afamado Chef propietario de Chocolates Laurent; Noé Porcayo, Chef Ejecutivo del Hotel Fiesta Americana Reforma; René Pinto, Chef Corporativo de General Mills® México y Manuel Parres, Gerente Senior de Food Service de General Mills® México, se dio a la tarea de catar cada uno de los postres finalistas, otorgando una puntuación a cada uno de ellos acorde a los diferentes puntos evaluados. Tras una deliberación en privado, el Jurado Calificador dictaminó a los 3 ganadores del Concurso “Crea con Häagen-Dazs®”: 1er. Lugar: de la Cd. de México, Dulce Ocampo Huguenin y Rodrigo Cabello de la Universidad del Claustro de Sor Juana con la receta “1920 La Gran Creación”. 2º. Lugar: de la Cd. de México, Regina Noriega Reynoso y Sabina Alvarez del Centro de Artes Culinarias Maricu con la receta “Sensaciones Häagen-Dazs®”. 3er. Lugar: de la Cd. de Monterrey, Carla Adriana Buitrón y Estefanía Martínez del Centro de Estudios Culinarios Roccatti con la receta “New Style Banana Split”. El equipo ganador del 1er. lugar obtuvo un curso de repostería en The Cullinary Institute of America en Nueva York con todos los gastos pagados. El 2º lugar ganó un viaje a Cancún todo pagado en el Hotel Fiesta Americana. El 3er. lugar recibió un juego de utensilios profesionales para chef. Todos los participantes, recibieron un diploma de reconocimiento, así como una canasta de productos General Mills®. Claudia Ramírez, Senior Brand Manager de Häagen-Dazs® México, comentó: “Crea con Häagen-Dazs®” ha sido un gran proyecto ya que, una vez más, nos permitió acercarnos a los jóvenes estudiantes del ramo y darnos cuenta del talento que existe entre los futuros profesionales de la comunidad gastronómica. Estamos seguros que con este tipo de concursos apoyamos a los futuros chefs en su formación, motivándolos para demostrar sus capacidades creativas, permitiéndoles adquirir más práctica y compartir experiencias con sus futuros colegas para llegar a ser mejores profesionales”. Y concluyó: “Quiero agradecer el apoyo de las instituciones y empresas, que hicieron posible este importante proyecto y con las cuales seguiremos celebrando más éxitos”. Cabe mencionar que el Concurso fue una realidad gracias al apoyo y respaldo de importantes empresas como Grupo Posadas que apoyó en la estancia de todos los participantes a lo largo de todo el concurso, además de regalar la estancia en el Hotel Fiesta Americana de Cancún para el 2º. Lugar e instituciones como la Universidad del Claustro de Sor Juana que facilitó sus instalaciones para celebrar la Gran Final del Concurso. Acerca de General Mills® La oficina matriz de General Mills® está ubicada en Minneapolis, Minnesota. General Mills® desarrolla, produce y comercializa alimentos de marca e ingredientes para panaderías y horneado. Inicia operaciones en 1866 con molinos de harina Gold Medal® y la empresa General Mills® se establece en 1928. Entre sus marcas líderes destacan Betty Crocker®, Wheaties®, Cheerios®, Pillsbury®, Green Giant®, y Old el Paso®. En Estados Unidos son la marca # 1 o #2 de segmentos importantes de alimentos, incluyendo cereales, mezclas para postres, y harinas congeladas. Establece un joint venture en 1990 con Nestle (CPW) y en 1992 un joint venture con Pepsi Co creando Snack Ventures Europe. General Mills® está presente en más de 100 países, con bases de manufactura en 30 países, con 27,000 empleados. Durante su año fiscal 2004 facturaron $11,070 millones de dólares en ventas netas, y las operaciones internacionales incluyendo la de ventas institucionales generaron más de $1500 millones de dólares en ventas netas. Sus estrategias de crecimiento incluyen innovación, expansión internacional, expansión en distribución, y mejora de utilidades. General Mills® México comercializa marcas líderes en alimentos como Häagen-Dazs®, Betty Crocker®, Green Giant®, Pillsbury®, y Nature Valley®. Inicia operaciones en México en 1993 con Pillsbury® que manejó la distribución de helados Häagen-Dazs®. La presencia de la marca Betty Crocker® inicia en 1994 con postres desarrollados específicamente para el mercado Mexicano. Actualmente la compañía ofrece una amplia gama de productos dentro de los que se incluyen: harinas preparadas, harina para hot cakes, betunes, snacks de frutas, barras de granola, masas refrigeradas, desayunos congelados y verduras congeladas. La empresa cuenta con 100 empleados y facturó 30 millones de USD durante el 2006. Para conocer más acerca de General Mills® favor de referirse al Web site, www.generalmills.com Acerca de Häagen-Dazs® Häagen-Dazs®, es una marca líder comercializada por General Mills® México, reconocida mundialmente, fue creada por Reuben Matteus en los años 20´s, utilizando únicamente los ingredientes más finos y naturales disponibles. Actualmente, la filosofía original de la marca se mantiene, porque garantiza la cuidadosa selección de todos sus ingredientes. En los años 80´s, después de perfeccionar su línea de sabores y expandir su venta en Estados Unidos, la marca fue adquirida por The Pillsbury Company, empresa de General Mills® desde octubre del 2001. A partir del año 1993, Häagen-Dazs® tiene presencia en México, con 37 shops y 3 galaxis, distribuidas en el Distrito Federal y área metropolitana, Cancún, Playa del Carmen, Los Cabos, Torreón, Guadalajara, Puerto Vallarta, Monterrey, Cuernavaca, Puebla, Veracruz, Culiacán, Acapulco y Mérida. En cada una de ellas su oferta de productos es amplia y va desde novedosos cócteles y bebidas, hasta excepcionales creaciones, preparadas a base de su sofisticada variedad de helados. Dentro de un ambiente moderno, confortable y funcional es posible disfrutar de 24 deliciosos sabores, Café Illy en todas sus presentaciones y exquisita repostería fina. Häagen-Dazs® Shops es un concepto mundialmente exitoso presente en 54 países, todos ubicados en sitios de moda y con un diseño vanguardista. Häagen-Dazs® Masaryk, no es la excepción y se encuentra al mismo nivel que las principales Shops del mundo, como Leicester Square en Londres ó Champs Elysées en Paris. Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. Arte Culinario se reserva el derecho de censurar mensajes que considere inadecuados. - Para cualquier duda, escríbanos a comentarios@arteculinario.com.mx. |
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