| Arte Culinario |
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| La cocina vista como un arte. | 20 de Agosto de 2008 |
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Cursos de julio de 2008 en la Escuela de Alta Repostería Le Gateau publicado: 2008-07-16 12:05:19 
A continuación presentamos a los lectores de Arte Culinario, la nueva última lista con horarios y precios de los cursos programados para el mes de junio de 2008 en la Escuela de Alta Repostería Le Gateau de la Chef Fabiola Picazo. Los cursos se impartirán en la Ciudad de México en Camino a Belén No. 85 Local D, Col. Cove Tacubaya (PERIFERICO Y AV. OBSERVATORIO). Tartas y Pays Delicioso pay de piña y la tradicional receta del pay de limón. Costo: $400.00 por persona Fecha: Miércoles 16 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Mousse Moka Combinación de pan de chocolate, mousse de café, cobertura de ganache y frutos rojos. Costo: $350.00 por persona Fecha: Miércoles 16 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastel de panquecitos Preparación de pan de vainilla, relleno, cobertura y técnica de dibujo directo a colores. Costo: $ 350.00 por persona Fecha: Miércoles 16 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Panadería Integral Pan Alemán y pan de cebolla relleno de queso con aceitunas. Costo $350.00 por persona. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Gomitas Clase 1 Gomitas tradicionales tipo gota azucarada, diferentes sabores: Chocolate, café, etc. Costo: $400.00 por persona Fecha: Jueves 17 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Crepas Dulces y Saladas Pasta para crepas, blinzes rellenos de queso crema, salsa de pétalos de rosa, espinaca con champiñones y pollo a la crema de queso. Costo: $450.00 por persona Fecha: Jueves 17 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Panadería Dulce "Pan Danés" Preparación de masa tipo danés para preparar cuernitos, bigotes rellenos, roles de canela, rieles, peinetas, etc. Costo: $400.00 Fecha: Viernes 18 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Gomitas Clase 2 Conocerás cómo elaborar gomita aceitada tipo viborita. Fecha: Viernes 18 de Julio de 2008. Costo: $400.00 por persona. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Decoración con chocolate para pastelería Figuras de todo tipo en chocolate, moño, transfers, rizos, capacillos. Filigrana para decoración de pasteles ó postres al plato. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Viernes 18 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Taller de pastelería y Método WILTON Preparación de dos tipos de pan (vainilla y chocolate), rellenos, coberturas y manejo de duyas para todo tipo de decoraciones. Costo: $500.00 por persona Fecha: Sábado 19 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Truffas Preparación de truffas de pistache, coco, cereza, amareto y dátiles con nuez. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Lunes 21 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Lunes 21 Pastelería Básica 2: Preparación de pan de chocolate, relleno, cobertura, ganache y filigrana de chocolate Costo: $350.00 por persona Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastelería Básica 2 Preparación de pan de chocolate, relleno, cobertura, preparación de ganache y decoración con figuras de chocolate. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Martes 22 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Pastel de chocomenta Pan de chocolate dentro de un mousse de menta y deliciosa salsa de frambuesas. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Martes 22 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastel Ferrero Preparación de merengue de almendra, mousse de chocolate y crujiente de avellana. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Martes 22 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastel Dêco Base de brownie de chocolate, ganache y mazapán, decorado con figuras de chocolate. Una obra de arte hecha pastel. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Miércoles 23 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Gelatina Frutas encapsuladas en gelatina de vinos afrutados, fresa, manzana y durazno Fecha: Miércoles 23 de Julio de 2008. Costo: $400.00 por persona. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Fondant para decoración de pasteles Preparación de pan de chocolate, preparación de fondant y decoración con diferentes técnicas: texturizado, marcado, moldeado de figuras. Costo: $500.00 por persona Fecha: Miércoles 23 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Especialidades Saladas Quiché de mozarella y tomates cherry y ricos bocadillos de pasta hojaldrada de mozarella, champiñones, ajo y perejil. Costo: $400.00 por persona. Fecha: Jueves 24 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Cajitas de chocolate Postres individuales a base de biscocho de chocolate, ganache, crema batida, etc. Fecha: Jueves 24 de Julio de 2008. Costo: $350.00 por persona Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastel Milky Way Novedosa receta con el rico sabor del chocolate milky way hecho pastel. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Jueves 24 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Sushi Preparación de arroz para sushi, 5 tipos de rollos diferentes, salsa de soya y kushiage de queso. Costo: $600.00 por persona Fecha: Viernes 25 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Gomitas de fantasía Espirales y gomitas neón para decorar brochetas. Costo: $400.00 por persona Fecha: Viernes 25 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Repostería Baja en Calorías Ricas barritas energéticas ideales para dieta y pastel de piña integral. Fecha: Viernes 25 de Julio de 2008. Costo: $400.00 por persona Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Taller de pastelería Fina Pastel Dêco con una base de brownie de chocolate, ganache y mazapán y Pastel Zucotto pan de vainilla y pan de chocolate con una crema de avellana en vainilla y chocolate presentado en media esfera. Costo $500.00 por persona Fecha: Sábado 26 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Decoración con chocolate para pastelería Figuras de chocolate, moño, rizos, transfers, capacillos, filigrana, todo tipo de decoraciones para pasteles o postres al plato. Costo: $350.00 por persona Fecha: Lunes 28 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Pastel de Almendra y avellana Preparación de pan de vainilla con almendra y avellana decorado con rico crocant de almendras. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Lunes 28 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Panadería Integral Pan de Ajo relleno de queso con hierbas finas y pan de centeno. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Martes 29 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Pasta Aprende a elaborar pastas, rellenos y salsas para acompañar. Carbonara, tortellini, canelones, pasta de lasagna, etc. Costo: $400.00 por persona. Fecha: Martes 29 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastel Truffa Tradicional receta de pan de chocolate y cobertura trufada, fino y delicioso. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Martes 29 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastel exótico de piña con coco Pan de vainilla con mousse de piña con coco, jarabe de tres leches y un toque de tequila. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Miércoles 30 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Bocadillos para el té Deliciosa rosca de manzana con especias dulces y madalenas de arándanos . Costo: $400.00 por persona. Fecha: Miércoles 30 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Galletas decoradas con Fondant Deliciosas galletas de mantequilla, preparación de Fondant y decoración de 5 diferentes figuras para toda ocasión. Costo: $400.00 por persona. Fecha: Miércoles 30 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Pastelería Básica 3 Pastel de tres leches con cajeta, relleno, cobertura y decoración. Costo: $350.00 por persona Fecha: Jueves 31 de Julio de 2008. Horario: 10:00 a.m. a 16:00 p.m. Placa de Bombón Aprende el procedimiento para hacer placa de bombón del tamaño, color y sabor que tú prefieras. Costo: $400.00 por persona. Fecha: Jueves 31 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Cheese Cake con Oreo Deliciosa receta de pastel de queso en una base de galleta Oreo con una rica y original decoración. Costo: $350.00 por persona. Fecha: Jueves 31 de Julio de 2008. Horario: 16:00 a.m. a 20:00 p.m. Le Gateau Alta Repostería Con la experiencia respaldada por una trayectoria de capacitación constante y reconocida dentro del medio la Chef Fabiola Picazo Savournin, se ha mantenido a la vanguardia con las técnicas más avanzadas en Alta Repostería, dedicándose desde hace nueve años al desarrollo de nuevos productos, haciendo mejoras constantes para hacer de sus creaciones un verdadero placer al paladar. Los cursos que le ofrece Le Gateau Alta Repostería están enfocados a lograr el aprendizaje desde las bases iniciales de la pastelería y repostería hasta las técnicas más novedosas para lograr que los alumnos desarrollen sus capacidades al máximo. Ofrecemos sesiones 100% prácticas, las cuales incluyen el recetario, materia prima de excelente calidad y degustación. Los cursos se imparten por módulos de 4 sesiones, teniendo también cursos intensivos de una sesión o cursos adaptados a sus necesidades o las de su empresa. La capacitación está enfocada a toda persona que guste del Arte que la repostería representa así como a Chefs reposteros y pasteleros ó técnicos de empresas dedicadas al ramo. Para precios y cotizaciones, favor de comunicarse a: Le Gateau Alta Repostería Camino a Belén No. 85 Local D, Col. Cove Tacubaya (PERIFERICO Y AV. OBSERVATORIO) Telefonos: 5273-7585, 5277-0877, Cel. 04455-1850-4973 Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. Arte Culinario se reserva el derecho de censurar mensajes que considere inadecuados. - Para cualquier duda, escríbanos a comentarios@arteculinario.com.mx. por anxelin g (2008-07-20 02:33:29) soy estudiante de gastronomia en el cecati no tengo dinero para una escuela particular me pueden dar un pase gratuito para la expo mi correo es avearenasss@yahoo.com.mx veo que las clases son muy caras y pues ustedes si cobran bien pero yo soy chiquita y pobre ademas y quiero aprender para seguir estudiando gracias
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