| Arte Culinario |
| La cocina vista como un arte. | 30 de Julio de 2010 |
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Tristeza en las cocinas de Canadá y México publicado: 2008-12-29 14:30:36  En Arte Culinario estamos conmocionados y muy tristes por la noticia del fallecimiento de la joven chef mexicana/canadiense Elisa Loyo Gutiérrez en un restaurante de la cadena de hoteles de lujo Fontana Leisure Park & Casino de Filipinas. Ella fue encontrada colgada de un cable eléctrico hace unos días en la bodega del restaurante para el que laboraba con heridas y manchas de sangre en varias partes de su cuerpo.Filipinas es un país donde la gran desigualdad económica suele provocar que surja la corrupción y la impunidad, por lo que no tardaron en surgir las dudas y discrepancias de las causas de su fallecimiento. La información originalmente se manejó como que ella cometió suicidio en su oficina. Desde su llegada a Filipinas, los familares han denunciado una serie de sospechosas irregularidades y omisiones. Elisa era una joven muy talentosa, con mucho futuro por delante, ganas de vivir y un gran interés por destacar en la gastronomía como digna representante de la nueva generación de chefs del siglo XXI. Prefirió el difícil reto de estar en la administración de un restaurante de lujo donde el volumen de trabajo es enorme y la exigencia de los comensales es altísima en vez de realizar trabajos académicos en París junto a sus hermanas. Con ver sus fotos, leer sus pláticas con sus familiares y seguir su trayectoria en Internet, es muy dificil de creer que fuera una persona que tuviera en la mente la idea del suicidio. Por el contrario, se puede descubrir una persona valiente, de retos, capaz de denunciar la injusticia donde se encuentre y con ganas de cambiar lo que esta mal. Al final de cuentas, alguien con talento, estudios y valores familiares muy fuertes. Ahora sus hermanas luchan contra una terrible burocracia que aparentemente no le interesa sacar a la luz la verdad y que prefiere dar el carpetazo fácil con un reporte de suicidio. Muchos de nosotros tristemente sabemos por experiencia que la única manera de mover a las autoridades es hacer el mayor ruido posible sobre el caso. Es por eso que muchos blogeros en la red han comenzado a hacer ese ruido para que se haga justicia y están pidiendo la colaboración del mayor numero de personas. Esperemos que los lectores aporten su granito de arena para que se sepa la verdad. En Arte Culinario sabemos que el trabajo en las cocinas es difícil y no se le debe ocultar al alumno, pero les hacemos un exhorto a todos en las escuelas para que protejan a sus alumnos en sus prácticas fuera y dentro de las aulas y que los orienten sobre los peligros de la profesión en este mundo tan complicado y cada vez más violento. Para saber más: http://www.rosajc.com/2008/12/29/sobre-el-asesinato-de-elisa-loyo/ 
Importante: - Arte Culinario no tiene relación con las escuelas o empresas que aparecen en las noticias. Si desea más información, le suplicamos contactar con ellos en primer lugar. - Las noticias se guardan por motivos históricos, por lo que las fechas de cursos o eventos pueden estar vencidas. Le recomendamos que visite nuestra página principal o intente contactar directamente con las escuelas o empresas involucradas para estar actualizado. - Los comentarios son responsabilidad de las personas que los emiten y no constituyen necesariamente la forma de pensar de los editores. Arte Culinario se reserva el derecho de censurar mensajes que considere inadecuados. - Para cualquier duda, escríbanos a comentarios@arteculinario.com.mx. |
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