| Arte Culinario |
| La cocina vista como un arte. | 30 de Julio de 2010 |
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Encuentro de Chefs de Sudamérica 2010 publicado: 2010-01-04 16:03:57 Por segundo año consecutivo, se llevará acabo el encuentro de Chefs de Sudamérica, Buenos Aires 2010 durante la semana del 15 al 19 de febrero de 2010. En esta ocasión se tendrán nuevos ingredientes y condimentos para ofrecer nuevas propuestas culturales y culinarias. Entre estas novedades se encuentra la creación de talleres dinámicos e interactivos y la participación de dos dos países adiciones: Francia y México. Por supuesto, al igual que el año pasado, se contará con las demostraciones de cocina regional sudamericana dictadas por prestigiosos chefs de todo el continente. Demostraciones de cocina Lunes 15 de febrero 17:00 hs. Identidad culinaria: nuevos desafíos de la gastronomía latinoamericana Disertante: Jorge López Cortés (Arg) 19:00 hs. Infusiones dentro de la cocina Disertantes: Analía Levy (Arg) y Chef Hernán Zavaleta (Arg) Martes 16 de febrero 10:00 hs. Costa chilena con aires fusión Disertante: Chef Pablo Godoy Salas (Chi) 19:00 hs. Latitud 0° Disertantes: Chef Paco Jaime (Ecu) y Raquel Moreno (Ecu) Miércoles 17 de febrero 10:00 hs. Gastronomía de la Biodiversidad Disertante: Chef Ricardo Cortez Uzeda (Bol) 16:30 hs. Mi pasión por cocinar 17 años de encierro Instructor: Chef Arturo Fernández Montes de Oca (Mex) 19:00 hs. Cocina Regional Argentina Disertantes: Chef Gabriel Vázquez (Arg) y Chef Víctor Molina (Arg) Jueves 18 de febrero 10:00 hs. México: gastronomía, texturas y sabores Disertante: Chef Julián Espinosa (Mex) 16:00 hs. Coaching Ejecutivo Gastronómico Disertante: Chef Leandro Licciardi (Arg) 19:00 hs. Apetizers Frances Clásico Disertante: Chef (Le Sud Buenos Aires) Olivier Falchi (Fra) Viernes 19 de febrero 10:00 hs. Buscando Nuestras Raíces Disertantes: Chef Mario del Bó (Uru) y Chef Marie Elena Marfetán (Uru) 16:00 hs. Cocina Regional Peruana Disertante: Chef Guido Gallia (Hijo) (Per) 19:00 hs. Cocina Cordobesa Contemporánea Disertante: Chef Andrés Chaijale (Arg) Talleres de Cocina Martes 16 de febrero 15:00 hs. Cocina Brasilera Instructor: Chef Rodrigo Yoshimura (Bra) Jueves 18 de febrero 15:00 hs. Ballina: Decoración de tortas Instructora: Chef Patissieri Mabel Diogo (Arg) Viernes 19 de febrero 13:00 hs. Estructuras de Caramelo Instructor: Chef Patissier Juan Carlos Chumba (Arg) Organiza y presenta: Unión de Chefs Av. H. Yrigoyen 9277 (B1832QL) Lomas de Zamora. Buenos Aires. Argentina. Tel./fax. (+54) (11) 4115-6771/72 info@uniondechefs.com.ar www.uniondechefs.com.ar 
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